德國民眾在有機食品上的支出明顯增加，惟農業轉型進展緩慢

德國農民協會最新市場報告指出，2025年德國有機食品市場銷售額預計年增約8%，全年營收將明顯突破180億歐元，主要成長動能來自大型零售通路的自有有機品牌。除超市與藥妝店外，有機專賣通路亦首度在多年後重回成長行列，顯示2022年高通膨造成的消費低潮已告結束。

然而，相較需求快速回溫，德國農業轉向有機生產的意願仍相當有限，2025年農民轉作生產的比例持續偏低，導致國內有機生產量難以跟上市場需求。

另一方面，高食品價格仍對消費者造成壓力。消費者團體調查顯示，食品價格雖已回歸正常漲幅，但相較2020年仍高出逾35%，約45%受訪者表示必須在購買食品時縮減支出。消費者團體批評，健康飲食正逐漸成為有錢人的選擇，並呼籲政府建立價格監測機制，以釐清供應鏈中不合理的價格推升因素。(資料來源：經濟部國際貿易署)