越南胡椒產業面臨提升出口標準之壓力

越南是全球胡椒主要領先種植國及出口國，惟胡椒產業自生產、採購及加工出口恐面臨許多挑戰。 

越南胡椒暨調味料協會（VPSA）黃氏蓮會長在林同省農業論壇研討會中表示，越南胡椒目前年均產量約175,000公噸至180,000公噸，年均出口量約230,000萬公噸至250,000萬公噸，年均進口量約20,000公噸至25,000公噸，以滿足加工後出口之需求。越南胡椒目前已銷往全球120多個國家及地區。

根據VPSA統計資料顯示，2026年前8月越南胡椒出口量約190,153公噸，較2025年同期成長14.2%。亞洲是越南胡椒最大出口地區，出口量為88,441公噸，占總出口量之46.5%。其次是美洲出口量為49,830公噸，占26.2%；歐洲為40,892公噸，占21.5%；非洲近11,000公噸。

至於出口至單一國家，美國仍是越南胡椒最大出口國，2026年前8月出口量為44,349公噸。中國排第2位出口量為20,495公噸，較2025年同期增加7,203公噸，其他重要市場包括阿拉伯聯合大公國、印度、泰國、德國、荷蘭、菲律賓、埃及及香港。

至於種植方面，小農戶及合作社仍占80%以上，品質管制、病蟲害預防及標準化生產造成困難，雖該產業逐漸自傳統種植方式轉為有機種植及永續標準，包括永續水稻平臺（SRP）、雨林聯盟（RA）或優良農業規範（GAP）等標準，惟轉型速度仍緩慢。

至於採購方面，貿易商及中介在原料採購中仍為主要採購者。供應鏈經多次轉賣亦增加物流成本，並難以追溯原料來源及確保產品資訊之透明度。

至於加工出口方面，雖許多企業已投資於白胡椒、胡椒粉、胡椒鹽等高附加價值產品之先進加工技術，惟粗製胡椒出口比例仍高。同時，歐盟、美國及中國等主要市場不斷提高食品安全、化學殘留量及永續發展要求，造成出口企業帶來巨大壓力。原產地證書（C/O）核發程序及缺乏足夠影響力之國家品牌亦降低該產業之競爭力。

為因應上述問題，VPSA建議透過審查及發展原材料產區、透明化作物數據、更新合作模式資訊以及提高對合作經濟效益之認識以加強經濟合作。各企業需建立透明之合作合約，對價格、產量及生產流程作出承諾，以建立參與產業鏈之農民之信任。

同時，需透過嚴格控制投入材料、限制間作種植模式之交叉感染風險、利用無人機管理農藥噴射作業以及擴大農民永續農業培訓計畫，以提高產品品質。

至於長期發展趨勢，越南胡椒產業需加強優化品質、產品來歷及客戶體驗等3大品牌基礎性，包括嚴格遵守農藥殘留量標準、擴大有機認證範圍、建立可追溯性系統、在數位平台上講述產品故事以及推廣農業旅遊，將有助於提升越南胡椒在國際市場上之形象。(資料來源：經濟部國際貿易署)