韓國泡菜將擴大美國市場出口

據韓媒《首爾新聞》本(2026)年1月12日報導，美國民眾對以韓國原料及發酵方式生產之泡菜(Kimchi，又譯辛奇)喜好度增加，美國最大連鎖倉儲式零售商好市多(Costco)已要求韓國食品業者增加韓國產泡菜出口量，韓國泡菜商刻正持續擴大對美出口。

世界泡菜研究所2023年對美、英兩國調查結果顯示，有60%受訪者知道何謂泡菜，再加上近年「吃播文化」及動畫片「K-POP Demon Hunters」推波助瀾，貿易專家推測，泡菜將進一步打開全球知名度，成為全球普及食品。此外，美國政府最新發布之「2025-2030年國人飲食指南」中，鼓勵民眾食用泡菜等有益腸道健康之發酵食品，業界認為該指南對美國食品業影響甚鉅，足以牽動數千億美元預算分配，將加速泡菜市場擴張，預估至2032年，全球泡菜市場規模計達64億美元。

另據報導指出，韓國泡菜出口額過半以上來自韓商Daesang(「宗家府」泡菜供應商)，銷售通路包括美國Costco及Walmart；其出口市場中，美國市場佔比自2018年12%成長為2024年38%，超越日本市場佔比(24%)，該商業於2022年在美設廠生產泡菜。韓商Pulmuone亦計劃於本年在美國2,600家以上大型連鎖店推出在地化口味及泡菜醬料等新產品。

其他韓國食品出口表現亦相當亮眼，韓國拉麵去(2025)年出口金額突破15億美元、韓國海苔亦超過10億美元。據韓國關稅廳統計，泡菜出口金額自2017年8,139萬美元增至去年1.64億美元。媒體預測，倘泡菜成為全球化食品，可望帶動K-Food整體出口。去年K-Food出口金額達104.1億美元，創歷史新高，成長4.3%。韓國農林畜產食品部(MAFRA)頃獲李在明總統在業務報告之指示，擬將本年K-Food plus(農食品+農產業)出口目標額上調至160億美元。(資料來源：經濟部國際貿易署)