荷蘭Schipluiden建立全球首座人造肉農場

全球首座以農業模式生產培養肉類（Cultured Meat）示範基地即將落腳於荷蘭西部Schipluiden。首批生產模組已於11月下旬安裝在酪農兼手工乳酪製造商Corné van Leeuwen的農場內，培養肉技術正式從實驗室擴展至實地農場。

Van Leeuwen表示，特別是現代的農民，必須著眼於未來。此計畫提供農民探索新型營收模式，並檢驗培養肉生產能否與既有酪農作業相互整合。

荷蘭發明人造肉，由研究員兼心理學家Willem van Eelen提出，渠深切關注戰後集約化畜牧業造成動的痛苦，並為相關技術申請專利，但未能籌集到生產人造肉所需的大筆資金。

在Google資助下，2013年荷蘭Maastricht生理學家Mark Post成功培育出實驗室漢堡。

Post使用從牛肌肉中提取的少量幹細胞，將其放置在裝有營養豐富血清的溫熱培養皿中，之後細胞開始分裂。歷時八週完成漢堡製作，全程無需宰殺任何牛隻。

成本極高

自2013年以來，如今被稱為「漢堡教授」的Post 持續推動培養肉的大規模生產。然而，量產昂貴、流程需不斷調整，以符合歐盟法規，使推進速度相對緩慢。目前於 Schipluiden 安裝全新測試裝置，重點在於驗證「農場小規模生產」的可行性。

Van Leeuwen指出，其家族具有導入創新技術的傳統，農場過去曾引進荷蘭首台擠奶機器人。渠認為人造肉生產是一個探索新獲利模式是否能與其現有業務相輔相成的機會。

節水省地

荷蘭Wageningen大學及研究中心教授René Wijffels表示，人造肉生產比傳統肉類生產更具優勢。人造肉生產用水量減少78%，土地佔用量減少95%。專家亦預計，溫室氣體排放量也將大幅降低。

循序漸進

這些成果使培養肉被視為未來蛋白質供應轉型的重要方向，許多組織均參與Schipluiden計畫。其中最引人注目的是RespectFarms，該組織由農民、科學家（包括Mark Post）和研究人員組成的合作組織。RespectFarms聯合創始人Ruud Zanders表示：全球需在地球承載能力範圍內，尋找更永續食物生產方式，而培養肉農場正式為降低對動物、人類和氣候的影響，並為農民創造未來，人造肉農場因此應運而生。

體驗中心

為促進透明與公眾參與，農場將於2026年春季開設一個體驗中心，讓科學家、農民、居民和政策制定者參觀交流，並近距離了解培養肉生產流程。

本計畫由南荷省提供資金。省執行委員Meidert Stolk稱其為蛋白質轉型的重要一步，並將與國際分享其開發技術和知識。(資料來源：經濟部國際貿易署)